Кулинарный тимбилдинг

Этапы проведения кулинарного тимбилдинга

— Инструктаж. Участники во время приветственного фуршета знакомятся с сутью предстоящего мероприятия, ведущим-поваром, модераторами. Затем они делятся на команды и получают необходимый кулинарный реквизит: продукты, посуду, фартуки и колпаки, оборудование и пр.
— Мини-лекция от повара. Когда все занимают “рабочие места”, шеф рассказывает о себе, сегодняшней кухне и конкретных блюдах. Он ответит на теоретические вопросы и даст рекомендации по практической стороне готовки.
— Состязание. После презентации будущего меню команды приступают к приготовлению под руководством опытным помощников. Шеф-повар оценивает готовые блюда (схожесть с оригиналом, вкус и сервировка) и награждает победителей.
— Банкет. Финальная часть представляет собой дегустацию участниками блюд друга друга в дружеской обстановке. Фотосессия, танцы, музыка — эту часть программы можно дополнить как угодно.

Какие задачи решает кулинарный тимбилдинг

— Развитие эффективной коммуникации. Как и всякое общее дело, готовка в команде учит людей принимать совместные решения быстро, распределять обязанности, ресурсы и время, а также слушать и слышать. Вы сможете сразу определить ответственных исполнителей и харизматичных лидеров, что поможет в дальнейшем собирать самые работоспособные и целеустремленные рабочие команды.
— Поднятие духа и улучшение психологической атмосферы. Тимбилдинг не только учит общаться, но и показывает, как важно доверять и поддерживать. Совместные воспоминания о кулинарии (как и дегустация приготовленного) объединяют всех сотрудников. К тому же в гастрономической отрасли принцип “мотивация — ключ к успеху” реализован нагляднее всего: в вашем коллективе нет заправских шеф-поваров, но шансы на кулинарный шедевр уровня высокой кухни будут у всех команд.
— Знакомство коллектива. Раскрыться друг перед другом в процессе готовки несложно: люди делятся любимыми блюдами и семейными кулинарными традициями, демонстрируют творческое мышление или организаторские способности. Именно поэтому кулинарный тимбилдинг так подходит для коллективов, где часть сотрудников обычно находится на удаленке или разъезжает по городам.
— Снятие стресса. Если обстановка в коллективе накалилась, конфликтные интонации проскальзывают всё чаще и не за горами профессиональное выгорание из-за переработок, сменить тип деятельности и отдохнуть просто необходимо. Кулинарное соревнование расслабляет людей и поможет отвлечься от привычных будних задач.

Навыки, которые вы приобретете после кулинарного тимбилдинга

— Освоение азов тайм- и стресс-менеджмента;
— Умение мотивировать, делегировать и проконтролировать;
— Командная ответственность и честность;
— Навык переговоров и ораторского мастерства;
— Взаимовыручка, поддержка и эмпатия;
— Умение здраво конкурировать и достойно проигрывать;
— Гибкость в принятии решений и умение быстро адаптироваться в ситуации.